海底捞“难捞”：2020年净利下跌86.8%，曾遇员工短缺危机

3月23日晚间，海底捞发布2020年全年业绩公告，集团实现收入286亿元，同比增长7.8%；年度净利润为3.09亿元，同比2019年下降86.8%。其中，海底捞餐厅实现收入274.34亿元，占总收入的比重为95.9%，低于2019年的96.3%。

疫情爆发导致的餐厅关闭及客流下降，是导致海底捞业绩大跌的主要因素。根据国家统计局发布的数据，2020年全国餐饮收入为39527亿元，同比下降16.6%。

2020年1月26日，海底捞宣布暂停中国内地所有门店，直到2020年3月12日起，它在15个城市的首批85家门店才得以恢复营业、提供堂食。

门店客流骤减的情况下，海底捞在外卖业务上发力，但对营收的带动效果并不明显。财报显示，2020年其外卖业务收入为7.18亿元，同比增长60%，对营收的贡献仅有2.5%。

值得注意的是，自从上市以来，海底捞的业绩增长，主要靠开新店驱动。即使是受疫情影响的2020年也不例外。

海底捞在2020年的开店速度再度刷新纪录，新开门店数量达到544家。对比来看，海底捞2018年门店新增262家，2019年新开门店302家。这也意味着海底捞的全球门店数量达到破纪录的1298家，其中1205家位于中国大陆，93家位于港澳台地区、新加坡、越南、马来西亚、印尼、韩国、日本、英国、美国、加拿大及澳大利亚等14个国家和地区。

一二线城市曾经是海底捞营收贡献的主力，但近年来，海底捞明显在向三线及以下城市下沉。中信证券数据显示，海底捞三线及以下城市客流恢复速度明显超过一二线城市。2020年第四季度，海底捞一线客流同比增长5%，远不及三线、四线客流同比增长的40%和16%。

海底捞之所以能成为“开店狂魔”，原因在于疫情也是一次对餐饮行业的洗牌，经营不善的小玩家被迫关店撤出，不少难得的店面铺位空出、租赁价格有了进一步议价空间，头部餐饮品牌往往可以借此机会占据有利位置。http://www.gzrrbw58.com/