人人搬家多家乳品上市公司积极构筑未来增长新引擎

2025年以来，乳企业绩普遍承压，液体乳业务增长失速，乳制品行业进入结构性调整期。《经济参考报》记者注意到，随着居民健康意识的觉醒和消费结构升级，低温类产品正成为乳制品行业少数逆势增长的细分领域。多家上市乳企入局营养、新鲜等增长型赛道，从高质量和多元化等角度构建乳制品行业的动力引擎。

液体乳增长失速 乳制品“提质”加速

2025年前三季度，A股上市的19家乳企中，13家出现了营收下滑，液体乳业务增长失速是重要因素之一。

以伊利为例，2024年，其液体乳业务实现营收750.03亿元，较2023年下滑超100亿元。这一趋势到2025年仍未停止，2025年前三季度，伊利液体乳业务营收为549.39亿元，同比下降4.44%。蒙牛2025年半年报也显示，上半年，其液体乳业务收入321.92亿元，相较于2024年同期的362.62亿元，下滑约11.2%。

从行业整体看，液体乳及乳制品业务的基本盘呈下降趋势。据尼尔森IQ数据，2025年1至5月全国液体乳销售额同比下滑7.5%，6月降幅扩大至9.6%。Worldpanel发布的《2025前三季度快速消费品市场速览》显示，2025年前三季度全国乳制品类销售额同比下降5.2%，持续承压。

市场表现承压的背后，是消费者对液体乳的需求正逐步“降温”。中国乳制品工业协会发布的《2025中国奶商指数报告》从喝奶意识、知识、行为三个维度，以数据量化方式衡量公众乳制品摄入的表现和特征，形成了“奶商指数”。该报告显示，虽然公众的喝奶意识得分、知识得分上升，但行为得分却下降，其中，摄入量、摄入频次、摄入习惯等指标得分都有所减少。

该报告同时指出，公众认知正从“多喝奶”向“喝好奶”转变。消费者饮奶知识的普及度明显提高，其中，关于乳制品营养成分的认知同比提升约13%，健康消费理念更加普及，公众的乳制品消费观念已从量的满足转向质的追求。

当前，营养、质量、新鲜等“提质”关键词，正逐渐成为乳业的发展方向。在伊利2025年投资者日活动上，伊利董事长兼总裁潘刚阐述了乳业的发展方向——中国乳业已经从单纯追求增速的“量增”时期，全面进入以多元化、精细化需求为导向的“质升”新阶段。

面对行业压力，在2024年全年业绩发布会上，蒙牛总裁高飞表示，牛奶的本质是优质蛋白质，要从消费者的根本营养需求出发，将“蛋白质”作为品类的核心价值，努力让消费者喝上奶、喝好奶、喝对奶。

在新乳业2025年投资者大会上，董事长席刚指出，必须跳出存量市场的内卷，坚持以“鲜战略”为核心，依托消费者更鲜、更美和多样化的新需求，在创新和增量中寻找解法。

布局低温业务 构建增量赛道

在消费者愈加追求牛奶品质的背景下，低温乳制品以更新鲜、更具营养价值、更贴近原奶营养成分的优势逐步受到消费者青睐，市场份额不断扩大。

北京懋明供应链管理发布的《乳制品低温渠道发展蓝皮书》认为，低温乳制品是指在生产、储存和运输过程中需保持2℃至6℃低温环境的乳品，包括巴氏鲜奶、低温酸奶、低温奶酪等品类。

马上赢品牌CT的数据显示，2025年第三季度，低温纯牛奶市场表现突出，销售额同比增长19.68%。QYResearch预计，2025年低温乳制品市场规模有望突破700亿元。

《经济参考报》记者注意到，近年来，低温业务已经成为乳业拓展企业第二增长曲线的“必选项”，多家乳制品上市公司推出了一系列低温新品。

在2025年第三季度业绩说明会上，伊利表示看好低温业务的长期发展空间，并将通过持续的产品创新，不断优化产品结构。近年来，伊利陆续推出了金典4.0g乳蛋白鲜牛奶、畅轻谷物爆珠系列、低温凝固型酸奶宫酪以及多种口味的低温花生奶。

蒙牛旗下鲜奶产品“每日鲜语”推出4.0鲜牛奶、优护A2β-酪蛋白鲜牛奶、沙漠有机鲜牛奶等多款产品。2025年半年报显示，蒙牛的鲜奶业务以22.3%的双位数增速领跑行业，市场份额提升2.4个百分点。

与此同时，光明推出光明新鲜牧场A2INF牛乳、纳滤高蛋白如实酸奶、芦荟多多风味发酵乳等一系列低温新品；新乳业持续升级“24小时”鲜奶，推出“成分无调整牛乳系列”，引进国内首款挪威红牛鲜牛奶，上市了“初心”控卡酸奶、“活润”轻食瓶等低温酸奶；三元则研发上市“真的好巧”调制乳、“真的有”药食同源系列酸奶、三元北京鲜牛奶等低温产品。

从战略上来看，部分区域性强势乳企选择深耕低温液体乳赛道，将“新鲜”概念深化为核心竞争力。光明坚持“新鲜战略”，加速推进供应链数字化升级；新乳业立足“鲜立方战略”，围绕“鲜酸双强”培育产品品类，并从鲜奶源、鲜订单、鲜生产、鲜配送、鲜送达等角度构建“鲜”能力；三元则秉持聚焦低温战略，全面升级72°C鲜牛奶、三元极致等低温“大单品”。

业内人士指出，随着消费者对乳制品品质和新鲜程度要求的不断提升，乳企在低温赛道的竞争将聚焦于技术研发、供应链优化和品牌价值塑造，低温乳制品将成为乳企业绩的重要增量。

技术仍有待突破 精深加工成趋势

不过，低温乳制品市场份额的增长速度虽快，但其占乳制品的市场份额仍相对有限。http://www.gzrrbw58.com